Μαγειρέματα

Με τη βοήθεια τοπικών Αυστραλιανών κυνηγών και ενός ειδικού στο μπάρμπεκιου, ο Πόλαν δείχνει πώς η φωτιά διαμόρφωσε τη γαστρονομία και τονίζει το καθήκον μας προς τα ζώα.

Ο Πόλαν παίρνει από τις κουζίνες της Ινδίας ένα μάθημα για την αξία της μαγειρικής με κατσαρόλα και εξετάζει τις συνέπειες των υπερβολικά επεξεργασμένων τροφίμων.

Θαυμάστε εργαστήρια τροφίμων και χωράφια του Μαρόκου, καθώς ο Πόλαν ανακαλύπτει την επιστήμη της αρτοποιίας και τη φύση της γλουτένης.

Ανακαλύψτε πώς τα μικρόβια μετατρέπουν πρώτες ύλες σε λιχουδιές, όπως τη σοκολάτα και τα τυριά, ενώ ο Πόλαν έρχεται αντιμέτωπος με τη μυστηριώδη διαδικασία της ζύμωσης.