Soif de révolution

Le début de l’été arrive, c’est la folie à La Chaufferie! Le distillateur en chef Vincent et la mixologue Claudia pilotent plusieurs projets audacieux. Dans l’optique de faire les premières « poires emprisonnées » du Québec, ils s’attaquent à installer les bouteilles dans des poiriers. À Saint-Casimir, quand la belle saison arrive, on part ça en grand avec le plus grand party de l’année orchestré par les gars des Grands Bois : 3 jours de festivités, 20 microbrasseries, 3000 personnes!

Simon et Steve du vignoble La Bauge organisent un parcours gourmand avec leurs amis du restaurant Knuckles. L’expérience leur permet de mesurer l’étendue du chemin qu’ils ont parcouru. À La Chaufferie, on découvre l’esprit d’entraide qui anime Vincent et Claudia, alors qu’ils prêtent leurs installations à de jeunes distillateurs de la région qui embouteillent leur acérum, un alcool fait à partir de sirop d’érable.

Les gars des Grands Bois ont la chance d’être invités dans un festival de bière en Italie, le Pils Pride. En route vers l’aéroport, ils débarquent chez leur ami David Goudreau, brasseur chez Mellon. C’est le début d’une folle journée… De retour de New York pour y rencontrer des importateurs de vin, Simon de La Bauge constate dans ses vignes les dommages causés parles récentes pluies abondantes.

Animé par le désir de faire des alcools de qualité qui vont marquer l’imaginaire, le distillateur en chef Vincent et la mixologue Claudia de La Chaufferie créent une liqueur de crème 100 % québécoise. Simon de La Bauge s’est lancé dans l’aventure bio en 2016 et depuis, il cherche à produire du vin de la manière la plus écoresponsable possible. L’introduction des moutons dans ses vignes transforme sa pratique.

Pour arriver à fournir à la demande grandissante, Mathieu et Maxime gèrent d’impressionnants travaux de rénovation à la microbrasserie de Saint-Casimir. Au vignoble La Bauge, Simon, Steve et Nadia Fournier, sommelière bien connue, participent à la création d’un nouveau vin en l’honneur d’un des conseillers en vin les plus influents au Québec, Michel Beauchamp.

Claudia est la bartender invitée dans un bar de Montréal. Avec son ami mixologue Manu, elle concocte un cocktail audacieux à base de plantes avec la nouvelle liqueur d’herbes de La Chaufferie, la Cueilleuse. Mathieu des Grands Bois est en route vers la ville de Québec : ce soir, il sera à la fois livreur de bières et… lutteur!

Au Québec, le plus grand ennemi des vignerons, c’est le gel. Au début des vendanges, Simon doit lutter contre une série de nuits glaciales. L’enjeu est crucial : la totalité de sa récolte est menacée. Vincent et Claudia récoltent les bouteilles qu’ils ont placées sur les bourgeons de poiriers au début de la saison. La récolte de poires emprisonnées sera-elle fructueuse?

Le gel a fait moins de ravage qu’anticipé, mais dans plusieurs portions du vignoble La Bauge, les feuilles ont gelé et Simon et son équipe doivent ramasser les fruits dans les trois prochains jours. Des amis arrivent en renfort pour donner un coup de main. C’est jour de « collabo » à la microbrasserie Les Grands Bois : David et Alex de la microbrasserie Mellon débarquent à Saint-Casimir. Au-delà de la brasse, une « collabo » est synonyme de partage, plaisir et célébrations entre chums.

Vincent et Claudia se démènent pour construire un immense BBQ dans le stationnement de la distillerie à Granby. Plusieurs personnes sont conviées à la fête. Objectif : faire un alcool 100 % Québec inspiré de la mezcal mexicaine. À Québec, Mathieu de la microbrasserie Les Grands Bois anime le gala de l’Association des microbrasseurs du Québec. Puis, au vignoble La Bauge, Simon et Steve se préparent pour leur prochaine aventure : faire goûter leurs vins àdes restaurateurs new-yorkais.

Vincent et Claudia se démènent pour construire un immense BBQ dans le stationnement de la distillerie à Granby. Plusieurs personnes sont conviées à la fête. Objectif : faire un alcool 100 % Québec inspiré de la mezcal mexicaine. À Québec, Mathieu de la microbrasserie Les Grands Bois anime le gala de l’Association des microbrasseurs du Québec. Puis, au vignoble La Bauge, Simon et Steve se préparent pour leur prochaine aventure : faire goûter leurs vins à des restaurateurs new-yorkais.